菜品摆盘装饰技巧,热菜花式装盘大全

运用相近色系来摆盘是厨师常用的技巧。在确定主料、味型的基础上，以1个大色调，加1-2种类似颜色的形式，使菜品看起来协调统一，富有层次感。