14、全部加好后充分地搅拌均匀备用，因为洋葱不能久炒，把所有的调味料准备在一起，这样就可以一次性加进去，从而减少洋葱在锅内等待加调味料的时间。
【烹饪方法】：
1、锅内加入少量的清水，我们先对黑木耳做一个焯水处理，比较这个黑木耳是菌类，因为炒制的时候会比较短，所以先汆烫一下吃起来更放心。等锅中的水沸腾后把泡发处理好的黑木耳倒进锅内，多翻动几下使其受热更均匀。
2、等锅内的水再次沸腾后再煮上5秒即可捞出控水备用。
3、把锅清洗干净后开大火把锅烧至冒烟，加入1勺油把锅壁润透后倒出，再重新加入1勺凉油，这就是热锅凉油，接下来我们炒鸡蛋的时候就不会出现粘锅的现象了。我们在煎鸡蛋的时候油不能加太多，因为鸡蛋非常容易吸油，虽然油越多能把鸡蛋煎得更蓬松，但是鸡蛋吸入的油也越多。
