三、10分钟后 ，面团松驰到位了，盘起来很顺手 ，在案板上面撒上面粉，取出面团揉成一个圆面坯，用擀面杖擀成圆饼。
刷层油酥，烙出来的烙饼起酥分层吃起来特别香。
用小刷子刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊，具体做法咱第一美食有详细的做面油的视频。
用刀子从一边划开 ，然后卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。饼皮不要擀的太薄，不容易出层次。
四、把电饼铛通电加热刷上一层油，锅热以后把饼放上。
烙饼想要不干不硬，香软好吃：
（1）尽量用中火，小火慢慢烙，水分流失就快，时间长了烙出来的饼会干。
（2）烙饼时不能总翻面，翻的太勤快，一面还没热起来就换另一面，来回翻，也是容易流失水分。
（3）烙饼的时候尽量把饼上刷点油，油也是用来锁住水分的。
等饼烙至两面金黄时， 刷上调好的酱料，撒上一把芝麻一把葱花。
和面时放点盐，放点油，多醒醒。烙饼时先刷油，开中火，别翻太勤，烙出来的饼又香又软，放上两天也不会硬，不会说吃个饼累的腮帮子疼。
外酥里软，一层一层地卷着吃或是撕着吃，香喷喷的咋吃都吃不够。不用发面很省时间，现做现吃味更好。要是上班时间赶，也可以晚上做好了，早上放电饼铛一加热软乎乎的也很好吃。
