把按扁的面剂子,用擀面杖擀成0.3厘米厚度的饼胚。
四、烙饼
做烙饼,最好选用传统铁锅,因为家用的电饼铛功率比较小,做出来的烙饼容易发硬,口感不好。
坐锅开火,在铁锅底部加入适量食用油,转动铁锅,使食用油均匀地吸附在铁锅底部,油热后放入一张饼胚,在饼胚表面也刷上一层食用油,防止水分流失;然后转动铁锅,使饼胚均匀受热。
把饼胚烙至一面金黄色后翻面继续烙另一面,烙至两面金黄后即可出锅;烙饼的时候保持中大火,勤转动铁锅,使其均匀受热,烙一张饼的时间在30-40秒左右,时间不宜过长,烙制时间过长烙饼的口感容易发硬。
用这个方法来制作葱花烙饼,好吃多层,凉了不硬,喜欢吃烙饼的朋友记得收藏哦!
我是小酥肉,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!