6、然后再起锅加入猪油，油热后加入洋葱丝炒出香味，再加入包菜丝和胡萝卜翻炒。炒饼丝想要好吃，最好用猪油来炒，常吃猪油不仅健康，而且炒出来的菜更香。
7、把包菜炒至体积缩小以后开始调味，做炒饼，调料一定要下足，这样炒出来的炒饼才会好吃；加入盐、鸡精、生抽、老抽、少许甜面酱，继续翻炒，把调料炒匀。
8、把调料炒匀以后把饼丝均匀地铺在上面，然后盖上锅盖，转中小火焖1分钟。因为包菜中含有一定的水分，所以焖的时候不用加水，用包菜里的水分把饼丝焖软，这个步骤很关键，很多朋友就是因为少了这个步骤，导致炒出来的饼丝又硬又干、不好吃。
9、饼丝焖软以后把饼丝和配菜翻炒均匀，加入提前炒熟的鸡蛋，再加入蒜末、少许香油和少许陈醋，再翻炒几下即可出锅。最后加蒜末、陈醋、香油是炒饼提味的关键，一定不要忘了放。
