3、锅里加油先把鸡蛋炒出来，然后乘出
4、留底油(炒鸡蛋的油多，乘出鸡蛋后，底油继续用)，加葱和胡萝卜，胡萝卜一定要用油炒透，一是好吃，另一个就是可以把胡萝卜素释放出来，胡萝卜素是脂溶性营养素
5、再加白菜翻炒，加入生抽调味调色
6、倒入有些干硬的饼丝， 这时就要敲黑板了:沿着锅沿儿倒入适量开水，然后赶紧盖上锅盖大火焖一分钟
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