2,面糊要多搅拌一会儿,大约搅拌3分钟左右,最终状态是用筷子挑起面糊,面糊会自然低落,并呈流线状,把面糊放置一旁静置30分钟左右,因为不同品牌的面粉吸水性不同,所以要以面糊的最终状态为准,如上图所示。
3,平底锅或电饼铛预热后涂抹一丢丢玉米油,根据锅的大小盛出适量的面糊放入锅中,面糊的量不要多,薄薄的一层就可以了,注意锅中的油一定要少,似有非有的状态为最佳,如上图所示。
4,快速用竹蜻蜓将面糊摊平,没有竹蜻蜓也可以用刮板或其他顺手的工具,如上图所示。
5,因为面糊的量不多,所以摊平后很快就变色发白了,打入一个鸡蛋,再用竹蜻蜓把鸡蛋打散并摊平,如上图所示。