3.开始烹饪:
锅中倒入适量的开水没过鲫鱼,倒入一些料酒去腥,加入2勺食盐入底味,水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟,一定要加开水这是汤汁奶白的关键。
10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色,把上面的浮沫打干净,把豆腐倒入锅中,盖上锅盖再炖8分钟。
8分钟以后,放入少许鸡粉调味,鲜美的鱼汤就可以出锅了,再撒上一点葱花、淋上香油,一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。
玉米炖排骨1.准备食材:
准备猪肋排一块,先剔开再剁成均匀的小块放入盆中,加入适量清水和干淀粉,一勺食盐,利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力,抓洗出排骨中的血水。
准备准备两根玉米,清洗干净以后切成小段。
准备几个干竹荪,切成小段备用。(没有干竹荪可以用香菇、茶树菇代替)
切点葱段、姜片放在一起备用。
2.把排骨焯一下水:
锅内烧水,排骨冷水下锅,加入一勺食盐、料酒,慢慢煮出排骨中的血水和杂质,水烧开以后打去锅中的浮沫,煮至没有杂质溢出把排骨捞出,用清水冲洗干净,控水备用。