3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后把葱、姜放入锅中,开小火爆出香味,把排骨放入锅中,转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分,排骨炒香以后,从锅边淋入适量的清水没过排骨,加入少许料酒,大火把水烧开,再次打去锅中的浮沫,煮出来的汤更加清爽,不会油腻。
把玉米放进去,加入少许食盐入底味,搅拌均匀,把排骨盛倒在砂锅里面,大火烧开以后转小火炖40分钟,把排骨和玉米炖熟、炖出里面的营养。
40分钟以后,把竹荪洗干净放入锅中,保持小火继续炖20分钟,炖出竹荪中的营养,为排骨汤增鲜。
炖好之后,根据自己的口味,加一点鸡精,少许香油和葱花,一道清香又营养的玉米炖排骨就做好了。
1.准备食材:
准备两个土豆,先切成均匀薄片再切成细丝,切好以后用清水泡上,以免氧化变色。
把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍,去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。
切点红椒丝、青椒丝姜片、小葱段备用。
2.把土豆丝焯一下水:
锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加清脆。