By 七月荷花
用料
- 黑鱼 1条（约1000克）
- 蔬菜 若干
- 大葱姜 适量
- 花椒 30克
- 花椒盐 2克
- 黄酒 适量
- 盐糖 适量
- 蛋清 25克
- 淀粉 1勺
做法步骤
1、黑鱼片成薄薄的鱼片，鱼骨鱼头剁开
2、鱼片加黄酒，适量盐，糖，青花椒盐，淀粉，蛋清，生姜腌制入味
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