都准备好了，可以上锅了。锅中烧水加入半勺食盐，把千张倒入锅中，焯烫一下。焯烫千张可以去除千张里边的豆腥味，也可以使千张更有韧性，加入盐能让千张的底味更浓，大约焯烫30秒吧，捞出过一下凉水。
起锅烧油，油热，把调料下入锅中，炒出调料的香味来。然后把千张倒入锅中，加入半碗清水，加入清水可以帮助千张快速地入味。
加入适量的胡椒粉，食盐和鸡粉。翻炒两下，把之前切好的辣椒圈放入锅中。用小火慢慢的来煮，大约煮至3分钟，让锅内的汤汁完全被千张吸收。
之前洗干净的小青菜加入锅中。这个小青菜比较嫩，翻炒几下就可以出锅了。不要煮得太久，煮久了，青菜就失去营养了。
