食材
杭椒4个、五花肉120克、食用油少许、红椒少许、食盐0.5克、生抽5克、鸡精0.5克。
做法
1、焯水过的五花肉。
2、杭椒洗净改刀。
3、热锅冷油，油热放肉片，翻炒出油脂放食盐。
4、炒至外表微黄放一边。
5、放辣椒，翻炒至变色。
6、放生抽，翻炒1分钟，放鸡精。
7、炒均匀即可。
青椒炒鸡蛋
食材
青椒适量、鸡蛋适量、盐适量、味精适量、糖适量。
做法
1、青椒切丝备用。
2、热锅冷油。
3、倒入鸡蛋。
4、鸡蛋炒散备用。
5、倒入青椒，加盐糖煸炒断生。
6、出锅前加味精调味。
青椒海带丝
食材
海带丝300g、青椒1个、葱少许、蒜3瓣、干辣椒3个、油适量、白胡椒粉少许、盐1勺、鸡精少许、蚝油1勺。
做法
1、青椒洗净，切丝备用。
2、买的现成的海带丝，反复冲洗两遍。
3、起锅烧油，下入葱，蒜末，干辣椒爆出香味。
4、下入海带丝，大火翻炒。
5、倒入青椒丝，加入少许开水，大火快速翻炒。
6、加入少许胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，翻炒入味即可。
蒜子青椒炒鸡块
食材
鸡400g、蒜头3个、青椒2个、香菇6颗、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖1匙、胡椒粉1匙、鸡精少许。
做法
1、鸡剁成块，泡发的香菇切块、蒜粒，青椒切圈。
2、起锅热油放入蒜子和香菇，炒出香气。
3、放入鸡块，放适量的盐入味。
4、继续炒至没有水分时，放入酱油、料酒、糖、胡椒粉调味，盖盖中火焖2分钟。
5、开盖，水分已收干。
6、放入青椒和泡椒，去翻炒至熟，如果太干可以适量撒点水。
7、最后加少许鸡精调味即可。
青红椒鸡蛋炒茭白
