食材
鸡蛋2只、青椒85克、红椒135克、茭白2株、生抽适量、盐适量。
做法
1、青红椒去蒂去籽清洗切开。
2、将鸡蛋打散，将茭白剥壳清洗一下，放在案板上切成片，待用。
3、起锅倒油烧热，下入打散的鸡蛋翻炒成块盛出。
4、接着，下入切好的茭白和青红椒，加适量的清水翻炒翻炒至断生。
5、然后，合入炒好的鸡蛋，加适量的生抽。
6、加适量的盐，调味炒匀即成。
青椒面筋炒腊肉
食材
腊肉适量、青椒适量、面筋适量、生抽适量、油适量。
做法
1、腊肉切片，面筋切片，青椒切丝。
2、锅中放入适量油烧热后放入腊肉煸炒片刻。
3、放入适量水小火煮约5分钟后盛出备用。
4、锅中倒入适量油炸热后放入青椒、面筋煸炒片刻。
5、放入腊肉，加入少许生抽调味翻炒均匀即可。
青椒炒香菇
食材
香菇适量、青椒适量、葱适量、小米辣适量、油适量、黑胡椒粉适量、味极鲜酱油适量。
做法
1、香菇去蒂，洗净，切成小块儿。
2、青椒洗净，4用手掰成小块儿。
3、热水下香菇，焯五分钟后，捞出备用。
4、锅中热油，下葱花和辣椒段，爆香。
5、下青椒，快速翻炒，加黑胡椒粉。
6、加入适量味极鲜酱油，快速翻炒。
7、加入焯好的香菇段，翻炒至青椒入味儿，关火。
青椒炒鸭胗
食材
鸭胗半斤、青尖椒4个、青泡椒2个、姜一块、蒜两瓣、油适量、豆豉适量、盐一勺、生抽一勺、酱油适量、鸡精少许。
做法
1、鸭胗洗净切片，青椒，姜蒜切好。
2、锅内烧水，放入鸭胗焯水两分钟，捞出，清洗干净备用。
3、锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。
4、放入鸭胗翻炒，放入豆豉翻炒。
5、放盐，生抽，酱油调味，翻炒均匀。
6、放入青椒，加少许水煮两分钟。
7、放入鸡精翻炒一下盛出即可。
线椒炒菜花
