春天常吃的6道凉菜做法，5分钟就做一盘，开胃爽口不油腻。春天了，都陆续开始复工了，下班回家要准备一家老小的晚餐，除了热菜不少能的就是爽口的凉菜，有荤有素，吃起来清脆又不油腻，一顿饭吃下来还特有滋有味的。
今天分享6道凉菜的做法，最常见的时令蔬菜，做法简单，十几分钟就做好3道菜，开胃爽口，端上桌总是最早先光盘。这几道菜对女生来说也是不错的减肥餐，喜欢的朋友可以试一试！
----【菠菜拌鸡块】----特有营养的一道菜，鸡汤煲好后，把半只鸡拆了，与菠菜同拌，酸辣开胃，凉嗖嗖的，吃着还真痛快！
【材料】菠菜1把，鸡半只，生抽适量，大蒜4瓣，葱少许，盐少许，醋适量，豆豉辣酱2勺
1. 菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段；
2. 白水煮的鸡半只；
3. 拆成大块，鸡尖上有大的淋巴结，去掉不要；
4. 大蒜、大葱切末；
5. 同入一盆，根据口味撒盐、倒生抽、醋，再浇上两勺豆豉辣酱，拌匀即可。
----【凉拌爽口莴笋】----凉拌莴笋，莴笋切丝后放少许盐腌一腌，去掉苦味，再加少许白糖提个鲜。放点红辣椒，提味又养眼，来点香葱末，再泼上热油，拌上醋同食，更加开胃。
【材料】莴笋半根，盐少许，白糖少许，干红辣椒2个，植物油少许
1. 半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好；
2. 莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈；
3. 莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水；
4. 再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末；
5. 另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
