猪后腿肉适合做什么菜,后腿肉的15种家常做法

猪腿肉，顾名思义，就是位于猪腿部的肉，有前腿肉和后腿肉之分。猪前腿的运动量较大，因此吃起来口感要更Q弹一些，猪后腿主要起到支撑的作用，口感不及前腿肉。

从适合的吃法上看，猪前腿肉适合炒菜或是做饺子馅，猪后腿肉比较适合做火腿或肉丸子。总的来说，猪腿肉的口感无功无过，比较普通，因此排第四刚刚好。

【推荐食谱：尖椒炒猪前腿肉】

食材准备：尖椒3个、猪前腿肉250克、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、尖椒洗净，改刀切成片状；猪肉切成肉丝，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；

2、热锅加油，倒入猪肉，翻炒至猪肉变色后，放入蒜末，炒香后再倒入尖椒，大火翻炒至尖椒断生后，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后，即可出锅，这可是一道实打实的下饭菜。

排骨，一般指的是位于猪肋骨部位的猪肉，通常会带着骨头一起出售。对于吃猪肉时爱啃骨头的人来说，排骨就是很好的选择。

猪排骨有前排、中排和后排之分。猪前排肉较少、脆骨多，适合做红烧排骨或糖醋排骨；猪中排形状最为规整，同时兼具前排和后排的特点，通常连着前排或后排一起售卖；猪后排肉较多、骨头大，适合炖骨头汤。