猪后腿肉适合做什么,猪后腿肉和前腿肉区别

3、放入肉丁，倒入料酒，再放入剩下的姜末，三分之一的葱末，翻炒致肉丁变色，煸出肉里油脂。

4、放入豆瓣酱，也可以在放入少量甜面酱，我家里没有甜面酱就放了少许糖，提鲜。

5、中小火翻炒，这一步不能停，酱很容易糊锅，必须不停翻炒，把酱和肉充分炸熟炸透。这期间放入三分之一葱末和蒜末。

6、一直炸到油和肉酱分离，并且油变得清亮不混浊说明就炸好了。