5. 植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些；菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火；
6. 准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可；
7. 可入干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。
【苹果叨叨叨】
1. 青、红辣椒选那种水份少的羊角椒，细长且硬，问卖家哪种适合做辣椒酱；青、红辣椒的比例没有固定，可随喜欢来调整；
2. 盐要多放，能长时间保存不变质；油量也不要太少，因为油泡辣椒既有增香的效果，也有延长保质期的作用；
3. 一定要放在冰箱冷藏保存，取时用净勺，防止变质。
