我是相信自己餐饮的姚师傅，专注餐饮小吃技术研发1998年至今已有20年。
欢迎大家关注我的头条号，我会陆续给大家介绍更多适合小本创业的小吃项目。
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条友留言
正好头条上有同学给我留言，问冷面酱怎么做？
所以我决定把朝鲜辣椒酱的制作方法毫无保留的拿出来分享给大家。
朝鲜辣椒酱作为韩式料理的调料是必不可少的，朝鲜冷面、朝鲜辣白菜、韩式泡菜、拌桔梗、拌明太鱼、拌小根菜、石锅拌饭、韩式大酱汤等等，都需要放朝鲜辣椒酱来调味。
下面开始教程正式开始。
相信自己餐饮姚师傅
朝鲜辣椒酱原料：
纯净水480克、朝鲜辣椒面80克、白砂糖100克、糖稀150克、糯米粉150克、生姜60克，大蒜80克、盐100克、味精50克、鸡精30克、大喜大牛肉粉50克、梨200克、苹果200克。
给大家讲解一下上述原料都需要使用什么样的。
纯净水：大家可以用桶装水，瓶装纯净水，或者净水机过滤的水来做。
因为用纯净水做出来的辣椒酱不易变质，保存时间长，放到冰箱冷藏3个月不会变质。
朝鲜辣椒面
朝鲜辣椒面：因为这个辣椒酱主要功能是调味，所以不需要辣的。
白砂糖：用广西或者云南的白砂糖。
白砂糖比白棉糖更香，广西和云南的白砂糖都是用甘蔗做出来的，东北或内蒙的白砂糖一般都是用甜菜做出来的，所以，建议大家用广西和云南的白砂糖。
