食材
豆角200g、芹菜100g、青辣椒100g、红辣椒10个、大蒜1头、姜3块、红萝卜1根、花椒2g、高度白酒2瓶盖。
做法
1、所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的，因此不管后面用什么水来泡，首先都要把所有原材料洗干净。
2、洗干净的食材充分沥干水分。
3、我用的玻璃坛子，将坛子冲洗干净，倒置晾干水分。
4、菜板怕有油用保鲜膜覆盖防止洗干净的蔬菜粘上油渍。
5、红萝卜切条，豆角绑好，芹菜切段。
6、辣椒洗净，剪去梗，留蒂，晾干。
7、依次放入食材，放菜要注意顺序，耐泡的放下面，最先吃的最后放，方便夹取。
8、放入盐、水、花椒、辣椒、姜，冰糖。
9、加入凉开水，最后加一至两瓶盖的高度白酒。
10、盖上盖子，在坛子边沿注满水，坛子边要保持长期有水。
11、放阴凉的角落避免阳光直接照射。芹菜2天左右就可以食用，豆角和辣椒可以长期浸泡。
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