操作步骤
第一步：首先取一个砂锅，锅里上适量的清水，把绿豆、姜片和陈皮放入，开大火烧开。绿豆要提前浸泡3小时左右，才能用段时间把绿豆煮开花。陈皮需要提前泡软，然后把陈皮的白囊用工具刮掉，如不去掉，会有一股苦涩味，影响口感。
第二步：锅中的水加热到一半的时候，就可以把土茯苓加入砂锅里了，然后接着大火继续烧开。
第三步：在砂锅煮制的时候，我们就可以把水鸭肉先焯水一下，把它表面上的杂质在开水的作用下清理浮在水面上来。但是焯水时间无需太久，1分钟即可。
第四步：焯水后把水鸭肉用清水冲洗掉那些浮沫，汤品喝起来才不会有腥味。
