听到家人或亲友生病了,更多人的第一反应就是多补补,除了多吃鸡蛋,还应该多喝鸡汤,在老百姓的思想之中,鸡汤就是万能的“补药”,也确实起到了效果,鸡汤味道鲜美,可以缓解感冒,提升自身免疫力。
炖鸡汤的方式有很多种,除了鸡肉以外,还可以辅助添加食材,例如常见的阿姣、灵芝、红枣、龙眼、枸杞、香菇、椰肉、海参、鲍鱼、党参、当归等,不同的搭配,会有不同的效果,有些食材并不是越多越好,合理利用,才能发挥出最大效果。
闲来无事的时候,我喜欢炖一锅乌鸡汤,给家人们吃,乌鸡又名武山鸡,有白毛乌骨、也有黑毛乌骨的区分,乌鸡其中十几种营养物质,均比普通鸡含量高,另外还有大量的微量元素,蛋白质等,乌鸡可用于食疗,预防感冒,滋阴清热、补肝益肾,延缓衰老、强筋健骨,尤其适于春冬季节饮用。
滋补乌鸡汤食材:乌鸡、枸杞、人参、桂圆、生姜、料酒
调味:食盐
1、一般情况,准备半只乌鸡就够了,如果人口过于多,再考虑一整只,改刀剁成小块,图省事的话,最好让商家处理,自家的刀不好用,没人家的刀锋利。
2、起锅烧水,凉水下入乌鸡块,放2勺料酒、5片生姜,冷水下锅可以逼出更多的血污和杂质,突遇热水会让毛孔收缩,血水排不出来,这一步主要是去腥,沸腾3分钟。