即将进入三伏天，天气闷热，不时吹来一阵干燥的风，时大时小，每到这个时候，我都会准备一些新鲜蔬菜，利用天然的环境，把它们晒成蔬菜干，阳光加热风，也就三天左右的时间，即可大功告成，晒好的蔬菜干，可以用来炖红烧肉吃，可以炒着吃，干香美味，风味独特，大人孩子都爱吃。
说起蔬菜干，最有代表性的便是豆角干，早在几十年前的时候，生活条件差，冬天没有蔬菜吃，聪明的人们就想到了风干，把蔬菜晒干，脱掉水分，保存起来一年不坏。
到了冬天再拿出来，下锅炒一炒，当成咸菜吃，现在生活条件提升了，蔬菜*热度，不减反增，尤其是饭店一份豆角干红烧肉，竟然卖到了48元一份，而且大受欢迎。
今天就把常见的4种蔬菜*做法，分享给大家，步骤简单，一看就会。
一、豆角干1、准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季常见的长豆角，挑选有没有虫子眼，清洗干净，起锅烧水，下入豇豆角，焯烫一分钟左右，捞出用凉水冲一遍降温。
2、在有阳光且通风的地方，拴上一根细绳子，或者干脆用晾衣架，把长豆角挂起来，依次码放整齐，每天连吹带晒，但一定要避免淋雨，下雨要收回，容易发霉，如果农村的话，放在屋檐底下最好，城市就选择阳台。
