清蒸荷包蛋家常做法,正宗清蒸荷包蛋

【技巧总结】

煮荷包蛋时，想要不散花不流失营养，保持完整，要注意几个技巧。

1、要用新鲜鸡蛋；

2、鸡蛋不要直接下锅，要打入碗中，然后滑进锅里，形状能保持不变；

3、煮鸡蛋时要用开水，但不能翻滚，所以煮开后要关火，先焖一会儿，让鸡蛋定型。

4、荷包蛋煮3~5分钟即可，没有外壳的阻隔，受热更快，所以煮的时间比带壳煮要短。

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