10、控干表面的油分，油香稍微晾至不烫就可以吃啦！用这个方法做出来的油香，看上去过程和油饼的操作差不多，但是吃起来是大大的不同，炸出来的油香稍微放一放就会变得非常非常柔软，不像油饼，越凉越硬，打开后也不像油饼一样孔洞那么大，吃起来有一种很肉头的感觉，而且做成了咸香葱花味，吃起来一点都不会腻，喜欢的朋友赶紧试一下吧！
1、面粉中加入适量比例的白糖，可以帮助油香快速上色，这样就可以防止油香在锅中炸的时间过长而影响口感。
2、先用90度的开水烫面，这样可以保证做出的油香酥香不倔。
3、一定要等到面絮晾至室温，也就是40度以下，最好是30-35度之间，才可以添加酵母，再用冷水揉面，太高的温度会让酵母失去活性。
