立秋这天，回民买牛羊肉、汉民买猪肉，总之在这一天里，京城老百姓不分民族、家家户户都在家炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，还有清真的酱牛羊肉等。
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今年立秋，京城各大知名老字号纷纷亮出“*招”，同和居推出酱肘花、红油青笋等凉菜，烤肉宛、烤肉季供应烤牛羊肉；西安饭庄亮出看家的牛、羊肉泡馍。
此外，惠丰门丁肉饼的“老汤肘子”，曲园酒楼的红烧肉、同春园的梅菜扣肉，又一顺的立秋小碗牛肉，惠丰饺子楼的坛子肉，玉华台的炝虎尾，柳泉居的炸烹虾段，都将成为立秋尝鲜补充体力的佳肴。
曲园酒楼红烧肉
酱肘子
北京定为国都始自金代，从那时起，北京老百姓就非常重视立秋吃肘子，不过对天福号酱肘子的钟爱，可以从清朝的慈禧太后说起。
