什么是雪燕？
雪燕！可能很朋友不太熟悉，不能从名字就轻易的判断其是燕窝。它是一种珍贵的植物一雪燕树的木髓（树干深部分泌出来的汁液形成），生长在我国云南大山深处，远离污染！
它也是个偶然的发现，是后来农民们深入大山割皮采摘、自然晒千后呈现我们看到的雪燕。可跟燕窝没有一丁点儿关系。
雪燕无论是它的营养价值，还是炖煮后的形态、口感，都十分接近燕窝，所以给予了雪燕的美誉，又称植物燕窝。
精华产量稀少，东南亚的个别国家被视为珍稀保护植物，缅甸也是主要出口国之一。
怎么挑选才合适？雪燕颜色大多数是渐变的，这是由雪燕分泌后经风化形成的自然形态。多数纯白的有可能是经过人工漂白。
雪燕因为野生自然形成很难一点杂质都没有，有一点树皮杂质是正常现象，如果买到的雪燕整体一点杂质都没有，很就不太正常。
因为雪燕树生长在热带雨林中分泌出雪燕带有自然酸性，并非人工化学成分的气味，那是正常现象，泡发后酸味自然消失
说起雪燕的泡发也非常重要，第一次加水泡发时千万不能把水一次加到位，应该遵循一次加水刚好没过雪燕，等水被吸收后（大概1-2小时）换水，加入的水也是刚好没过雪燕，重复2-3次，最后一次可以多一点点水泡至结束。一般需要9-12个小时以上泡发时间才算是泡发完成。
怎么用雪燕做甜品了解过雪燕后，下面我们看看怎么去自制这款甜品，我可以很负责任告诉大家，这款甜品在我身边的甜品店经常缺货，比较难吃到，因为比较受欢迎，所以决定自己动手做。
食材
苹果 ：1 个
红枣 ：3 颗
桂圆 ：5 颗
雪燕 ：20 克
冰糖： 适量（建议不要太多）
水 ：200 毫升
步骤：
1、雪燕先浸约 9 小时至发起，挑去杂质，盛起备用。
