除了每桌必点的羊汤和面鱼，老板还介绍了店里的特色美食——血炒肉。将凝固的羊血切成条与猪肉末混炒，猪肉的香气中和了羊血的膻味，吃起来也更加鲜爽滑嫩。这道菜从莱州流传过来的做法与烟台其他地区的风味有些许不同，莱州人习惯在羊血里加一点面，俗称“面血”，这样炒出来的羊血口感更加滑嫩细腻。
店里点单率高的还有摆在收银台前的羊“酱货”。羊蹄、羊棒骨、肚包肉、肠包肉……冒着热气的酱货散发着浓郁的卤肉味道，诱得人食指大动。与内蒙人常用的清蒸方法不同，鲜美的卤汤不仅为羊肉增色，也起到了祛膻的效果。
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提到莱州羊汤，以莱州城北的朱桥最为有名。据说，朱桥羊汤传承至今，已有两百年的历史。在莱州市朱桥镇的大集上，顺着浓浓的羊汤香味儿，很容易找到名声在外的“羊汤一条街”。寒冷的冬天，在熙熙攘攘的大集上，喝上一大碗热乎乎的羊汤，是许多莱州人最印象深刻的童年记忆。老味道总有一种让时光变慢的魔力。褪去了繁忙的外衣，丢掉身份的枷锁，只管享受你与美食独处的乐趣。
随着烟台羊汤馆子越开越多
冬天喝羊汤
似乎也成了一种标准化的习俗
所以今年冬天的第一碗羊肉汤
不妨来朱桥羊汤安排上！
营业时间：9:00-21:00
地址：烟台市开发区华山路6-16号（味蜀吾老火锅旁）
来源：烟台文旅
