水爆羊肚仁。完美！脆嫩无膻味，可以不费力每一口都咬断。小料并不粘稠，清清爽爽，加一勺桌子上的辣椒油，当时已经午饭吃撑的我还是一口一口往嘴里塞。
油爆牛肚仁。刚刚说了油爆手法的爆肚已经不多见，爆肚张还在做！个人口味里这个比羊肚仁还好吃。因为牛本身就没有羊的膻味嘛，又加香菜姜片调味大火爆了爆，放进嘴里只想问苍天：我在吃的这个嫩滑脆爽无渣油润的是什么物体啊！
甚至没蘸小料我就疯狂吸入一盘。
总结：油爆牛肚仁真好。下次还去。也不多吃，就来一盘。
金生隆
大家看上面截图牌匾上写着爆肚两个点一个方块金生隆。这两个点一个方块呢，原来是个冯。
起因是很多很多年前北京有两家爆肚冯，两家毫无关系，就是创始人都姓冯，所以就这么叫了，一直以来也相安无事。出事就出在后来法律健全了啊！！（咦？）1997年现在著名的爆肚冯（不是这家金生隆啊）把“爆肚冯”注册商标啦。于是这家没注册的爆肚冯就被告啦，告完了当然是败诉啦，不许再叫冯啦。老板幽默啊，不让叫冯就拿张纸把马字贴住了，这总没问题了吧！
直到今天店里的菜单、名片也都是爆肚两点一个方块金生隆这样印，店员的制服上还是印个大大的冯字。
八卦时间结束。
金生隆和爆肚张就不一样了，蛮会宣传自己的，电视也上了不少。店里菜单也做得讲究，详细讲了不同部位的口感区别等，自己百年历史种种辉煌也讲得明明白白，一看就是很想吸引我们外地游客了，老板可不是只想做做街坊生意啊。
一个申请了专利的小料。
