5、闻到炝锅的香味，加入豆瓣酱，如果豆瓣酱里辣椒和豆瓣的颗粒比较大，可以剁上几刀，把豆瓣酱剁碎后在下锅。
6、豆瓣酱炒香，炒出红油，之后倒入茭白、青椒、胡萝卜、木耳，开大火翻炒。
7、蔬菜炒到发软，倒入滑炒好的猪里脊肉，兜炒均匀。
8、用1勺料酒、1勺生抽、2勺白醋、2勺糖、1克盐、10克淀粉与少许清水调出【鱼香】碗汁，倒入锅中，给食材调味上色，翻炒几下后就可以闻到浓郁的【鱼香】味道，这个时候就可以关火出锅了，
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