【鱼香茭白】吃起来和【鱼香肉丝】一样下饭，因为菜里减少了猪肉的用量，而增加了茭白的用量，所以整道菜的口感并不会像【鱼香肉丝】那样油腻，反倒还多了几分茭白的清甜滋味，特别好吃。
1、制作这道菜猪肉最好选择猪里脊肉，这样炒出来的菜肴不油腻。
2、不同品牌的豆瓣酱咸度不同，可以根据豆瓣酱的咸度适当调整【鱼香】碗汁里盐的用量。
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