辣椒去蒂
也可以直接用手把辣椒蒂去掉，但是千万要注意，不要把那些蒂下面那个帽子拔掉了，帽子拔掉的话用来烫辣椒的时候热，水容易跑到里面去，这个辣椒就会容易烂掉。
第三步清洗辣椒
清洗辣椒
农村里面种辣椒都是淋这个粪水的，在淋粪水的时候，有可能会把这个粪水粘在这个辣椒上面了，所以采摘回来的辣椒去掉蒂以后，我们就要放在清水里面把辣椒清洗一下。再用筛子等器具装好，滤干水备用。
第四步烧开水
烧开水
我们在烫辣椒的时候都要烧一锅开水，烧开水的多少要靠辣椒的多少来决定，如果辣椒多就用一口大的锅，如果辣椒少就用小的锅来烫。
第五步烫辣椒
把水烧开以后，揭开锅盖，把洗好的辣椒倒进锅里面，辣椒的多少依靠锅的大小，水的多少来决定。以水能够全部烫到辣椒为宜。
第六步翻动辣椒
