其实，它最大的问题，还是很多人担心的铝迁出的问题。
如果拿它来装番茄酱、酸白菜等酸性及高盐食物，铝锅中的铝是容易迁移到食物里面。人体如果摄入太多的铝，可能会影响骨骼和神经系统健康。
莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，长期使用铝锅进行烹饪，会有碍人体健康，因此还是少使用为妙。
选购炒锅时要注意这3点：
① 选择正规厂家生产的合格产品
无论买哪一种炒锅，都要首先确保是正规厂家生产的合格产品，而不是路边购买的三无产品。
② 不盲目跟风购买炒锅
不要听说某某锅特别高大上就去买了，也不要看到某商城里或街边的临时摊档在推销某品牌炒锅，相信销售员说的买到就是赚到，一时冲动就买了。也就是说，考虑自身实际需要，不要盲目跟风购买。
③ 了解清楚再买并保留单据
购买前还要充分了解清楚炒锅的具体使用方法、保养方法，以及其他注意事项，比如能否使用清洁剂、适用哪种锅铲、可承受的火力温度等等。
必要时索要产品使用说明书。另外，还有特别重要的一点，那就是妥善保留好单据。
其实只要日常生活中多加注意，就可以降低疾病风险，赶紧学起来吧！
编辑 / 黄骞文
资料/ 高质量生活家
