木耳泡发，长豆角摘洗干净，水开下入锅中焯水捞出切碎，胡萝卜洗净擦成丝切碎，锅中放少许玉米油，放入胡萝卜碎炒至断生变软，关火后放凉备用。
锅中加适量水，放入葱段姜片和花椒，大火煮开后转小火煮3分钟关火放凉倒入碗中，煮好的花椒水120克加入一勺蚝油，少许鸡精拌匀。
精肉馅300克加入熟油30克五香粉3克老抽半勺生抽1勺顺一个方向搅拌上劲，分3~4次加入拌好的120克花椒水，每次搅打至水与肉馅完全融合，搅拌肉馅有吃力感再加入下一次花椒水，搅拌至花椒水完全融入肉馅，肉馅呈果冻状，加入豆角木耳胡萝卜碎，加适量盐芝麻油搅拌均匀拌成肉馅，这样处理的精肉馅，汤汁饱满鲜香不柴。
醒好的面团揉匀后分成20个小剂子，擀成薄薄的面皮，包入肉馅包成包子生坯，这个配料总共包了20个包子，做了两锅煎包。
