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这眼瞅着中秋节就要到了，总感悟时光飞逝、人生苦短，却也无暇静下心来做些实实在在的事情。记得小时候，过中秋节，除了月饼，还有一种美食最令孩子们期盼，那就是冬瓜烫面包。刚出锅的烫面包，还带着那种“烫”劲儿，就迫不及待地吃起来，咬一口，个个爆汁。满口中洋溢着肉块的酱香浓郁，还有冬瓜特殊的清香淡雅味道。
要想做出的冬瓜烫面包好吃，首先在面皮。“全死面”，好操作，皮薄馅多。但是，蒸不同于煮，面皮吃起来发硬发板，特别是家中有老人、孩子，不好消化。全烫面，吃起来口感好，筋道柔软。可是，不方便后期包制，也容易破皮露馅，汤汁都流尽了，露汁的冬瓜烫包灵魂也就消失殆尽了。
中秋必吃美食冬瓜烫面包，大师揭秘正确做法，皮软馅香个个爆汁。所以，冬瓜烫面包最核心的技术，就在于“半烫面”。把面粉对半分开，一半热水烫面，一半温水和面，然后再把两块面团揉和在一起。这样，蒸出来的烫面包，面皮筋道柔软，还不容易破皮露馅，咬一口，个个爆汁，吃起来那叫一个爽。
