大红椒,番茄洗好晾干。姜蒜头切末,大红椒用剪刀剪成小块,番茄也切小块。大红椒不去子会辣一点。
辣椒和番茄放入料理机打成酱
下锅放姜末,油
姜末出了香味后把番茄辣椒酱倒进锅里。再加花椒粉,慢慢搅拌。
煮到有气泡出之后放盐,酱油。继续搅拌
水分减少后依次下蚝油,白糖,醋。
看到比较稠了,加蒜蓉,白酒。
关火,马上装瓶。1周内吃不完就放入冰箱冷藏,半年以上都不会坏掉。放置1个月之后再吃风味更佳。
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