百合，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。百合的鳞茎含丰富淀粉，鲜食干用均可，亦作药用。其独特的口感和功效，也让百合在大众的餐桌上独树一帜。
百合营养分析：
1.百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及钙、磷、铁维生素B、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分；
2.中医认为百合味甘、微苦、微寒，归心、肺经；
3.中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益；
4. 风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
1.百合能有效养阴润肺、清心安神，。主阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清；
2.百合有镇咳祛痰、滋阴润肺的作用；
3.食用百合可以有效镇静，且有强身健体之效；
4.百合含有的秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖，因此有一定的抗癌作用。
菜西芹百合
主料：百合、西芹
辅料：红椒、生姜、油、盐、味精
做法：
1.将鲜百合掰成一瓣一瓣的，用冷水泡上5个小时，去除百合本身的苦味；
2.西芹洗净，切成滚刀块备用；
3.将泡好的百合捞出备用；
4.锅里放少许的油，待油七成熟的时候放入生姜炝锅；
5.接着放入百合翻炒几秒后，放入西芹与红椒一起翻炒；
6.放入少许的盐，待西芹炒熟时候，百合也就熟了；
7.放少许味精拌匀调味，出锅即成。
南瓜百合
