蒜爆鱼的做法徐州大厨,蒜爆鱼的做法王刚

1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样会更加去腥提鲜。大火煮开后，再煮5分钟即可关火。

2.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。

3.将煮好的鲤鱼完整地捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁。最上面再均匀地撒上一层大蒜碎。

4.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。趁热将油泼在鱼上即可。