肉松仙贝最正宗的做法,爆浆肉松仙贝配料

1-取一个鸡蛋，分离蛋清蛋黄。

2-蛋黄中加入配方奶和油，搅打均匀后筛入低筋面粉，切拌均匀。

3-切拌后的状态是粘稠易滑落。

4-接下来我们处理蛋清，白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出至稍有小尖峰的样子。