15、切开，淋上喜欢的酱汁，开吃
16、关于酱汁 我觉得炸猪排主要体现的应该是肉本来的香味，所以不会加入过多的调味料。那些腌制了味道的猪排是应该被鄙视的。 因此，炸猪排绝对少不了酱汁的搭配。 酱汁是萝卜白菜各有所爱，但酱汁都应该是起到衬托作用，凸显猪排的肉香的同时，要中和炸物的油腻。 这里介绍一种我自己稍微改良了一下的照烧汁。 首先，混合酱油（生抽即可）、味淋、蜂蜜、米醋或白醋。比例是1：1：2：1。
17、然后开火，放一点点底油，放洋葱碎爆香后，放入混合好的调料。中火烧开，转小火，同时不停翻搅，煮至稍粘稠状就做好了。
18、这个酱汁与一般照烧汁不同之处在于增加了酸味。这是结合了我们的梅肉猪排脂肪含量高的特点，起到解腻作用。 葱香辟去猪*，酱油蜂蜜衬托肉香，一点点酸味解腻，完美。 大家需要注意这个酱汁要提前做好，放凉后与刚出油锅热腾腾猪排结合，才能达到最佳的效果哦。
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