最近超市搞特价买了许多的鹌鹑蛋,吃腻了白煮,想换个花样吃法,今天给大家分享一道五香鹌鹑蛋,煮一次可冷藏保存一周,每天早餐给家人剥上几粒补充蛋白质。这样做的鹌鹑蛋可省去每天煎蛋煮蛋的繁琐,大家赶紧学起来。
需提前准备的材料:鹌鹑蛋1斤、八角两个、桂皮两块、香叶五片、花椒少许、小茴香适量、冰糖、盐、生抽2勺、老抽1勺
制作步骤;
1、鹌鹑蛋洗干净备用。
2、鹌鹑蛋冷水下锅,水要没过鹌鹑蛋再多一点。水开后用中小火煮10分钟。
3、煮熟捞出过凉水,然后把鹌鹑蛋的外壳捏碎,捏碎好入味。
4、鹌鹑蛋上锅加水没过鹌鹑蛋。
5、下八角两个、桂皮两块、香叶五片、花椒少许、小茴香适量、冰糖、盐、生抽2勺、老抽1勺用中小火煮20分钟。水开后可稍微尝试一下汤汁的味道,如果不够味可根据情况添加,味道尽量比我们吃的用量咸一点。
6、煮好在锅内浸泡2-4个小时即可开吃。
备注:如果一次煮的量比较多,放凉之后放入容器中冷藏。最多可冷藏一周。