不一样的疙瘩汤既可以当早餐吃，也可以当汤菜端上宴席。
酸辣疙瘩汤
这款疙瘩汤结合了酸辣汤的做法，酸辣爽口，越喝越好喝，这款疙瘩汤特别适合刚喝完酒之后吃。酸主要是西红柿的微酸，辣主要是胡椒粉，各种食材的本味融合的一道菜，酸、辣、咸、香、滑、嫩、烫、鲜等八个鲜明特点。
1.准备食材，嫩豆腐切小丁，香菇泡水切小丁，胡萝卜切小丁，西红柿去皮切小丁，木耳泡发切丝，火腿肠改刀切小丁，鸡蛋两个打入碗中搅散备用。
2.锅烧热，加入少许色拉油，下入葱姜末爆锅，下入西红柿丁炒出汁，加入清水烧开，下入豆腐、火腿、木耳、香菇、胡萝卜，中小火煮熟。
3.拌疙瘩汤，盆中加入适量面粉，少量多次地加入清水，边加边搅拌，搅成碎面疙瘩，里面不能有干面粉，喜欢吃大一点的疙瘩多加点水，喜欢吃小疙瘩少加水。
4.将疙瘩淋入汤锅内，停几秒再用勺子慢慢搅几下，调入基本味，盐、味精、酱油、胡椒粉（略多加一些突出胡椒的辣味），加入绿叶菜，淋入鸡蛋液，出锅食用即可。
肉羹疙瘩汤
这款疙瘩汤的做法来自西湖牛肉羹的做法，用牛肉汤做汤底，香菇提鲜，配上滑嫩的鸡蛋液，不用勾芡，用疙瘩汤的自来稠代替勾芡。汤鲜味美，肉烂疙瘩香，做法简单又好喝。
1.牛肉改刀切小粒，香菇洗净，泡发后改刀切小粒（香菇水留用），碗中打入一两个鸡蛋搅散备用。
2.起锅烧水，牛肉粒凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，倒入香菇水，加入香菇丁一起煮至牛肉熟透，拌好的疙瘩汤直接撒入锅中，停留几秒，再搅匀，疙瘩煮断生，调入基本味盐、胡椒粉少许，淋入打散的鸡蛋液，撒上香菜或者葱花，搅匀盛出即可食用。
小米和菜疙瘩汤
这款疙瘩汤加入了养人的小米，是一款汤、饭结合的疙瘩汤，再加入小青菜，不用调味，可搭配小菜食用。
1.适量小米淘洗干净，小青菜摘洗干净切碎备用。
2.起锅烧水，水开下入小米，熬成稀饭。
3.盆中加入面粉，淋入清水拌成均匀的疙瘩，撒入稀饭锅内煮断生，下入小青菜翻拌均匀盛出锅即可食用。
4.调制小菜：青椒去蒂洗净，切成小丁，调入盐、味精、香油各少许，搅拌均匀。
5.这款小菜可以搭配这款疙瘩汤一起上桌，吃的时候往里面加点小菜搅拌均匀。老少皆宜的一款农家饭。
