广东煲粥大全,开粥店配方100例

鸭肉山药粥

所需食材：鸭腿肉，生姜，山药

调料：食盐

烹饪方法：

1. 先把生姜切成细丝，山药削皮切成滚刀块，放入水中浸泡。
2. 把鸭腿洗干净，放入锅中，加入多点的水，大火煮开后捞出浮沫，改成小火慢煮半个小时，把鸭腿捞出放凉。
3. 准备一个砂锅，放入煮鸭腿的汤，如果汤不够的话，可以加点热水进去，把大米洗净放进砂锅，大火煮至米粒开花，中途要搅动几次，防止粘锅。
4. 接着把鸭腿用手撕成长条，放入锅中，山药和姜丝也一起放入，继续煮至20分钟，最后加入少许的食盐调味即可出锅。

美食小贴士：大米也可以提前用热水浸泡一下，抓匀更容易煮熟。