最近又被外省同事问到：为什么你们广东人爱吃、会吃，却很少见到胖子？
我说因为不是在吃就是在去吃的路上，累瘦的！
哈哈，开个小玩笑，瘦主要还是得益于饮食习惯。
广东天气湿热，吃煎炸烧烤易上火，广东妈妈家常做得最多的就是清淡本味的蒸菜。
从早茶到夜宵，都可以见到蒸的影子
蒸也是营养师、健身教练最推荐的烹饪方式。
蒸制过程中，食物温度不超100℃，鲜味、营养都能充分保留。
加上蒸菜本身就鲜，油盐用得克制，热量自然也低。比如同样100克土豆，蒸的热量大约只有炸的1/4。
蒜蓉西葫芦
所以每年一到3、4月减脂季，还有年底体检前，我的餐桌上就是蒸菜打头阵。
