丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
深夜睡不着,最怕刷到各类美食。
那感觉,不看难受,看了更难受。
其实,作家笔下的美食,有时比视频里的更能刺激味蕾。
此刻,若去看红楼菜谱,更是要被饿得饥肠辘辘了。
什么茄鲞、鸡髓笋、鸽子蛋、炒芦蒿、豆腐皮包子……
李麻花如果看到了,必然会点上几份宵夜,以慰藉心中蠢蠢欲动的馋虫。
想到这里,眼皮已经开始上下打架。
本打算去梦乡里找周公,有个茶友来聊天。
是为姐姐。
她说,为什么我用盖碗泡白茶,总是这么烫手呢?泡出来的味道也有点苦苦的。
问清之后才知道,又是闷泡惹得祸。
拥有了这么优质的高山白茶,却不懂得如果冲泡,真真是暴殄天物啊……
当然,这位姐姐的情况,也不是个案。
今天这篇文章,村姑陈想告诉大家3个有关白茶闷泡的缺点。
顺便给新茶友们,分享一些自己平时泡白茶的经验和技巧,如何才能泡得鲜香醇爽。
《2》
缺点一:容易烫手
同一个盖碗,在不同的人手里,也会产生不一样的表现。
如果是老茶客,大多数情况下,都能轻松驾驭,收放自如,行云流水。
但如果是新茶友,那就需要多加练习了。
就算是按照村姑陈所建议的,挑选了一个宽碗沿的、薄瓷的、容量适中的盖碗,也有烫手的风险。
归根结底,就是闷泡了。
闷泡的时候,热量会不断聚集在盖碗内部,并蔓延至整个碗壁。
若是过了30秒,或者1分钟才打算出汤,这时候用手去抓盖碗,会发现碗沿奇烫无比。
大部分的人,会选择等待水温继续下降后,再来出汤。