鲢鱼最简单的家常做法,三种人不宜吃鲢鱼

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 01:19:45

不知从何时起,鱼被人们分成了三六九等。鲢鱼就处在了最末一等,曾经它因为物美价廉而倍受人们青睐。如今辉煌的日子一去不复返,几乎是无人问津了。放眼水产市场,淡水鱼、海水鱼数不胜数。众多的鱼中,无刺或者少刺、无鱼鳞的鱼更受人们喜爱。鲢鱼个头小的刺多而细小,个头大的一家人也吃不了,所以它总是鱼贩子剩的最多的一种鱼。

鲢鱼最简单的家常做法,三种人不宜吃鲢鱼(1)

鲢鱼又叫鲢子、白鲢等,是淡水鱼的一种,在我国大部分地区水域都有。它也是我国四大家鱼之一,除了可以食用外还可以用来净化水质等。鲢鱼的鱼肉相对黄骨鱼、鲈鱼来说稍微粗糙一点,但是还是很细嫩鲜美的。它的脂肪含量不高,含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E等。鲢鱼可以红烧、可以水煮、可以腌制、可以烤着食用等。

鲢鱼最简单的家常做法,三种人不宜吃鲢鱼(2)

有人说鲢鱼无论怎么烹饪,吃起来总有一股腥味。其实任何鱼,不管它生活在海水中还是在淡水中,只要你的做法不对,多少会带有一丝腥味的。鲢鱼也不例外,这也是部分人不选择食用它的原因之一。宝妈今天给大家分享3个做鲢鱼的小窍门,鱼肉吃起来滑嫩入味还不腥。

鲢鱼最简单的家常做法,三种人不宜吃鲢鱼(3)

今天这道鱼用的主要食材有鲢鱼、洋葱、豆腐皮、白玉菇等,简单地洗洗切切,再炖一会儿就端上餐桌。食材丰富,一家老少都能找到喜爱的食材。一起来看看具体的做法,学会了给家人露一手吧。

【家常版啤酒砂锅鱼】

食材准备:鲢鱼1条、豆腐皮1张、洋葱半颗、小米椒、葱、姜、辣椒酱2勺、料酒、面粉、生抽、老抽、啤酒1罐、盐、食用油、香菜、胡椒粉

①我们把鲢鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等去掉,冲洗一下。加入1大勺面粉把鱼里外反复揉搓一会儿,再次冲洗干净。我们把鱼腩那一块切下来,再切成小块放入碗中。其他的鱼可以单独做另外一道菜,这里的鱼腩刺少,老少适宜。

Tips:鱼有腥味是多种原因导致的,我们用水是不可能把鱼内脏、鱼身上的黏液、血液等杂质洗的彻底干净。面粉的吸附能力强,用它去揉搓鱼肉,这样就可以很好地去掉大部分腥味。

鲢鱼最简单的家常做法,三种人不宜吃鲢鱼(4)

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