⑩大约煮了10分钟左右，鱼表面的辣椒酱全部都融入到汤汁中了。我们撒点盐调味，继续中火焖煮一会儿。
（11）豆腐皮看起来柔软有韧性时，撒点香菜点缀一下，继续焖煮1分钟。
（12）我们把锅中的鱼和豆腐皮等小心地倒入砂锅中，焖一分钟就可以食用了。
【宝妈小贴士】
这道家常版的啤酒砂锅鱼就完工了，看起来是不是很简单？你看出来哪3个窍门了吗？
（1）鱼身上的杂质多，需要用面粉反复揉搓。直接用水冲洗是洗不干净的，它的骨头缝隙之间的杂质很难去除。我们在撒面粉前最好用刀背把鱼背部刮一刮，这样洗得更干净。
（2）鱼不要直接放入锅中，需要提前腌制。腌制不仅可以让鱼入味还可以起到很好的去腥效果。
（3）炖的时间稍微长一点，因为加了足够的啤酒。用中小火慢慢炖，炖的过程不仅可以去腥，也可以让鱼入味。
结语:鲢鱼这样做鱼肉不腥不柴，老少适宜。掌握这几个窍门，无论怎么做鲢鱼，它都可口。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，同时也是记录我逝去的青春，期待与您在评论下方的交流。
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