二姐心得之做油条，不用泡打粉，不用醒面，教您一招欢迎大家观看二姐这篇做油条，不用泡打粉，不用醒面，教您一招的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
我们都喜欢吃美味可口的油条，说到油条的话确实是百搭的主食，很多朋友喜欢用油条搭配豆浆，但也喜欢搭配豆腐脑或者小米粥，所以餐桌上隔三差五就能看到油条的身影。经常看到外面卖的油条外皮特别酥脆，一碰就会掉渣，但是内里却非常蓬松软乎。于是我们自己也在家尝试着做美味的油条，但自己做出来的油条大多数全都是发硬的，而且每次都需要发面至少一个小时，这里面需要发酵粉和面粉共同作用不说，还需要做成油条之后醒面20分钟才能恢复蓬松的效果，因此很多朋友觉得做油条实在是麻烦。那么今天教您一招做油条，20分钟就能快速发面，而且做出来的油条效果非常好，这是非常简单还实用的技巧，那么我们来详细说一下。
【所需的食材】
主材：面粉250g、鸡蛋两个。
辅材：酵母粉3g、小苏打1g、食盐少许、食用油适量。
【开始炸蓬松还酥脆的油条】
1、首先我们找一个大一点的和面盆，我们在和面盆里面加上2个鸡蛋增加油条的香味。随后我们加上3g的酵母粉和1g的小苏打，并且加上少许的食盐。小苏打能起到辅助发酵的作用，食盐给油条调味用，我们放上一小点就足够了，否则做出来的油条带着咸味而且还影响发酵。
2、边加温水边搅拌一下面粉，不停的搅拌形成面疙瘩，随后我们加上一小勺的食用油，这样带着油脂炸油条能让油条带着油香味并且还不涩。
3、揉成一个大面团之后，我们在上面涂抹一层油脂，随后我们发面20分钟即可，这样外层带着一层油脂，做出来的油条会更加蓬松并且外层还带着酥脆的效果。
