南瓜玉米海鲜羹
还有三天就是一年一度的中秋佳节了,我妈妈跟我说了几次要好好准备中秋节的晚餐,老妈不提醒我都很重视的,过去的十多年,老爸和老妈都没有和我们过节,今年回来和我们一家人过节,今天我试做了一道汤羹。在广东,习惯了每顿饭都要汤水,我过日子很马虎,小孩和老人都和我一起吃饭,我才会煲汤或者做汤羹。中秋节这样的传统节日,汤水一定少不了的。
这道南瓜玉米海鲜羹,用了海参、鲜虾、鱼肉、火腿、南瓜和玉米一起做成的汤羹,用料足味道特别鲜美。我知道海参很美味,老人和孩子吃很营养,可以提高记忆力和延缓衰老,还可以预防心血管疾病,但我觉得干海参的处理过程特别麻烦。近年,我逛超市买的海参全部处理好,经过处理的海参食用简单方便。这道汤羹先把南瓜和玉米煮一下,用料理机搅拌一下,南瓜和玉米成了金灿灿的汤底,用南瓜和玉米汤底煮鲜虾、海参,这道汤非常好喝,用来招待客人也很有面子的。
【材料】南瓜 1块,玉米1根、火腿 1小块,鲜虾15只,蒜1瓣,葱粒少许
即食海参 2只,鱼腩1块,盐、料酒、胡椒粉、淀粉适量
【做法】
1 玉米棒切出玉米粒,南瓜削皮切块,火腿切薄片,鲜虾剥壳去掉虾线,即食海参清洗干净,切小块。
2 虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制一下。