排骨豆腐菠菜汤的做法,菠菜豆腐拌汤的家常做法

豆腐中含有丰富豆类蛋白，而羊排也是增加人体热量、抵御寒冷，暖胃健脾的作用。所以今天我们就分享一道家常汤菜:豆腐羊排菠菜汤的做法。

羊排与豆腐搭配是绝配，但菠菜不经过处理不易与豆腐搭配来做菜，因为菠菜中含有草酸，但酸遇热后就会被分解掉，所以需要先用开水烫焯一下，这样就可以将菠菜与豆腐一起做美食了。

去市场上或者超市选择羊排时，一定选择嫩羊肉，老羊肉很难炖烂，而且不鲜嫩，在市场选羊肉时，嫩羊肉肉质鲜艳红嫩，而老羊的肉质颜色暗红或者深红色，所以选择羊排一定看好再买。

买回羊排后先用净水侵泡半个小时，泡出血质，然后坐锅点火，用开水焯一下，捞出冲洗去血沫，沥净水分待用。