在广东鸡子可是很常见的火锅食材，但是，许多人都不吃，甚至觉得它有点恶心。
干贡菜是唯数不多的使劲煮也很难软糊的蔬菜。这也是某些人不喜欢它的理由，说这种咯吱咯吱的，崩得脑瓜子响。咀嚼的声音也让人很抓狂，一点儿都不像蔬菜。
我个人是超喜欢贡菜的，蔬菜嘛，咯嘣脆点怎么了~
《舌尖上的中国》里面有一句话：“最顶尖的食材，往往采用最原始的烹饪手法。”我觉得这句话用在潮汕牛肉火锅上最合适。
潮汕火锅，清汤做底，不加任何调料，只靠牛肉的鲜嫩就可以将原汁原味的汤底呈现出来。
